| 摘要 |
<p>Die vorliegende Erfindung betrifft einen Gas-Wärmetauscher (1) für Geräte zur Behandlung von Nahrungsmitteln, insbesondere Kombidämpfer, mit einem Gasbrenner, der zum Verbrennen von Gas in einer Brennkammer (3) dient, die von einer Ummantelung (5) begrenzt ist, und wenigstens einem Wärmetauscherrohr (11), das mit der Brennkammer (3) verbunden ist und das zur Durchströmung der in der Brenkammer (3) verbrannten Gase bis zu einem Auslass (15) dient, wobei zwischen der Ummantelung (5) der Brennkammer (3) und dem wenigstens einem Wärmetauscherrohr (11) ein Verbindungselement (9) vorgesehen ist. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass die Ummantelung (5) der Brennkammer (3) und/oder das Verbindungselement (9) aus einem Material gebildet sind, das aus der Gruppe der austenitischen rostfreien Stähle gewählt ist, die ausgangs im Wesentlichen Sigma-Phasen frei sind und bei denen sich im Betrieb im Wesentlichen auch keine Sigma-Phase ausbildet. Weiterhin betrifft die vorliegende Erfindung auch ein Gerät zur Behandlung von Nahrungsmitteln, das einen derartigen Gas-Wärmetauscher aufweist.</p> |
