滚筒式粉皮机及粉皮的加工方法

摘要

滚筒式粉皮机及粉皮的加工方法，是用食用淀粉为原料，加工成薄片状粉皮的机械和方法。它是用和好的淀粉浆涂布在吸热后的金属滚筒表面烫熟里层再煮熟表层的一种粉皮的机械加工方法。用本方案加工出的粉皮口感好，糯性足，可与传统的手工粉皮向媲美。它结构简单，占地面积小，价格低，投资小，轮转式连续作业，效率高。

主权项

滚筒式粉皮机及粉皮的加工方法，是一种用食用淀粉为原料，加工成薄片状粉皮的食品加工机械及加工方法，其特征是：用车轮式金属(铜、铝、不锈钢)滚筒(1)的下部置于大锅(3)内的开水(4)中转动，淀粉浆料斗(5)将和好的淀粉涂布于滚筒(1)外表面，限厚刮板(6)限定淀粉浆的厚度，滚筒(1)外表面烫熟淀粉浆底层，大锅(3)内的开水(4)烫熟淀粉浆表层，并给金属滚筒(1)内表面加热，剥粉皮毛刷滚筒(7)将粉皮剥离，接粉皮拖板(10)粉皮接住并滑出，转动截刀(11)截断粉皮；涂油刷(8)向滚筒(1)外表面涂食用油。