一种米糠营养素的制备方法

摘要

本发明提供一种米糠营养素的制备方法，利用该制备方法提取分离的米糠营养素含有米糠蛋白、米糠多糖、米糠纤维、植酸、矿物质等多种营养成分，且该制备方法简单，利于工业化大生产，本发明包括如下步骤：（1）将1000份米糠清洗、烘干、粉碎，过80目筛，于85℃湿热高温蒸汽处理5-10min，并在10-15min内逐渐升温至105℃，保温处理10-15min；（2）将步骤（1）所得物料加入2-3倍重量的石油醚，于55-58℃搅拌0.5-0.8h，过滤，滤渣于105℃干燥0.5-1.5h；（3）将步骤（2）所得物料与pH5.0-5.5的盐酸水溶液以料液重量比为1：8-10混合，加入15-25份组合酶A，维持38-45℃并搅拌反应1-2h，3500-4000r/min离心处理，收集上清液；（4）在步骤（3）所得上清液中加入15-20份组合酶B，维持55-60℃并搅拌反应1-2h，3500-4000r/min离心处理，收集上清液；（5）将步骤（4）所得上清液经50-55℃真空浓缩，然后于零下20-25℃冷冻干燥，得米糠营养素。

主权项

一种米糠营养素的制备方法，包括如下步骤：       （1）将1000份米糠清洗、烘干、粉碎，过80目筛，于85℃湿热高温蒸汽处理5‑10min，并在10‑15min内逐渐升温至105℃，保温处理10‑15min；       （2）将步骤（1）所得物料加入2‑3倍重量的石油醚，于55‑58℃搅拌0.5‑0.8h，过滤，滤渣于105℃干燥0.5‑1.5h；       （3）将步骤（2）所得物料与pH5.0‑5.5的盐酸水溶液以料液重量比为1：8‑10混合，加入15‑25份组合酶A，维持38‑45℃并搅拌反应1‑2h，3500‑4000r/min离心处理，收集上清液；       （4）在步骤（3）所得上清液中加入15‑20份组合酶B，维持55‑60℃并搅拌反应1‑2h，3500‑4000r/min离心处理，收集上清液；       （5）将步骤（4）所得上清液经50‑55℃真空浓缩，然后于零下20‑25℃冷冻干燥，得米糠营养素；       其中，步骤（3）所述的组合酶A由果胶酶：植酸酶：纤维素酶=1：0.5‑1：2‑3组成，步骤（4）所述的组合酶B由α‑淀粉酶：风味蛋白酶=1：0.5‑2组成。