一种银杏荞麦面

摘要

本发明涉及一种银杏荞麦面及其制备方法。针对现有的制作粉状原料存在杂质，口感差；银杏果受季节限制且成本高；营养不能充分地释放透析出来的缺陷。本发明将银杏叶干粉、大米、生物发酵曲药、软化水盛于容器里搅拌、发酵、静置，过滤，杀菌，磨细；其银杏发酵液，用荞麦粉、小麦面粉、软化水用和面机搅拌，上轧面机轧面、上架，烘干，切面，包装即可。独特的工艺其银杏发酵液中保留的营养成分能达到87.5％以上，并产生出了许多种人体所需的酶，利于肠胃吸收；银杏叶营养丰富，并按需配搭各种果蔬汁，长期食用，对心脑血管、血液循环疾病及体弱者都有很好的食疗医用保健效果。

主权项

一种银杏荞麦面，其特征在于：其配方包括下列重量份数比的原料：银杏叶干粉20～30  大米50～100  生物发酵曲药0.6～0.8荞麦粉10～20  小麦面粉80～100  软化水200～350其制备方法是按以下顺序：a、银杏发酵液：按量称取银杏叶干粉、大米、生物发酵曲药、软化水，盛于容器里搅拌、发酵、静置，过滤，杀菌，备用；b、按重量份数比称取荞麦粉、小麦面粉、软化水和a步骤的银杏发酵液，用和面机搅拌，上轧面机轧面、上架，烘干，切面，包装。