| 发明名称 | 一种利用植物汁冷冻熏制的艺术山药酥及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种利用植物汁冷冻熏制的艺术山药酥及其制作方法，将山药蒸熟后与熟干粉和调味料混合，加工成山药酥胚体；植物榨汁，汁液冷冻制成冰水，与山药酥胚体一起放入密闭容器中，保持密闭容器的温度在-4℃-0℃，利用冰水的寒气熏制山药酥胚体60-96小时，取出，于80-120℃干燥、灭菌即得所述的艺术山药酥。本发明无需添加膨松剂且不采用烘焙工艺，产品健康，对设备要求低、工艺简单、具有显著的经济和社会效益。 | ||
| 申请公布号 | CN102349633A | 申请公布日期 | 2012.02.15 |
| 申请号 | CN201110328516.5 | 申请日期 | 2011.10.26 |
| 申请人 | 蒋凤英;陈义 | 发明人 | 蒋凤英;陈义 |
| 分类号 | A23L1/217(2006.01)I;A23L1/275(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/217(2006.01)I |
| 代理机构 | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人 | 蔡学俊 |
| 主权项 | 一种利用植物汁冷冻熏制的艺术山药酥，其特征在于：所述的山药酥是将山药蒸熟后与熟干粉和调味料混合，加工成山药酥胚体；植物榨汁，汁液冷冻制成冰水，与山药酥胚体一起放入密闭容器中，保持密闭容器的温度在‑4℃‑0℃，利用冰水的寒气熏制山药酥胚体60‑96小时，取出，于80‑120℃干燥、灭菌即得所述的艺术山药酥。 | ||
| 地址 | 350516 福建省福州市连江县黄岐镇新城东路60号501 | ||