一种可降低鸡的红头现象的方法

摘要

本发明公开了一种可降低鸡的红头现象的方法，在鸡只屠宰过程中，控制电麻工序的电压在35-45V，时间在3-5s，且在电晕后25-30s内完成刺杀放血工序。本发明不仅确保了电麻后鸡体心脏正常跳动，鸡只能够在1min左右自然苏醒，而且保证了鸡体放血量，降低了鸡的红头现象，提升了鸡产品的品质，同时兼顾了操作人员的安全，还贯彻了动物福利法，大大提高了生鸡屠宰企业的经济效益。

主权项

一种可降低鸡的红头现象的方法，其特征在于：在鸡只屠宰过程中，控制电麻工序的电压在35 45V之间，时间在3 5s之间，且在电晕后25 30s之间内完成刺杀放血工序。