一种硒化卡拉胶油包水乳剂的制备方法及其制品和应用

摘要

一种硒化卡拉胶油包水乳剂的制备方法及其制品和应用，其特征在于制备步骤如下：(1)将硒化卡拉胶溶解在水中为水相；(2)将玉米油、司盘80、在水浴上45℃加热成均一透明淡黄色溶液，加入吐温80均匀后为油相；(3)保持水浴将硒化卡拉胶溶液滴加到油相中，搅拌成透明溶液即可；(4)成品检测。根据上述方法制备的硒化卡拉胶油包水乳剂，其外观呈黄色液体，加热，搅拌，低温不分层，肉眼观为均一单相，有丁达尔现象。本品可作为油性食品的添加剂，或者单独灌装胶囊作为功能性保健食品推向市场。本发明的优越性：粒径适于生物利用，稳定性高，相容性好，制作工艺简单，有很强的实用性。

主权项

一种硒化卡拉胶油包水乳剂的制备方法，其特征在于具体步骤如下：(1)将重量百分比0.3％～0.6％重量份数的硒化卡拉胶溶解在重量份数4.4～4.7％水中，溶解成深棕黄色硒化卡拉胶水溶液，为水相；(2)将重量百分比10～30％液态植物油、10～30％司盘80、35％～65％吐温80混合，在40℃～50℃的水浴环境加热成均一透明黄色溶液，为油相；(3)保持水浴温度，在搅拌状态下将步骤(1)得到的水相制品滴加到步骤(2)得到的油相制品中，搅拌至透明溶液后，自然冷却到室温即得成品；各个成分重量比为：硒化卡拉胶为0.3％～0.6％，水为4.4～4.7％，液态植物油为10～30％，司盘80为10～30％，吐温80为35％～75％；液态植物油和司盘80重量比为1∶1；以上配方采用重量百分比；(4)成品检测，测定硒化卡拉胶油包水型乳剂中的硒元素含量。