一种烟用香料及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种烟用香料及其制备方法和应用。本发明在余甘子酶解浓缩液中添加合适的糖或/和类糖类化合物及氨基酸，加入适宜溶剂，组成反应物系，反应得各种风味的余甘子烟用香料。所得烟用香料香气逼真、自然，有独特的余甘子风味，添加到烟草中，不仅可以增强和柔和烟香，掩盖杂气，而且能起到生津的作用。

主权项

一种烟用香料，其特征在于是将糖或/和类糖类化合物以及氨基酸添加于余甘子酶解浓缩液，在溶剂中反应制备得到；所述酶为纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶或葡聚糖酶的一种或两种以上任意比例的混合物；所述糖为葡萄糖、果糖、木糖、核糖、麦芽糖或红糖的一种或两种以上任意比例的混合物；所述类糖类化合物是呋喃酮、吡喃酮、丁二酮或戊二酮的一种或两种以上任意比例的混合物；所述氨基酸是谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、甘氨酸或缬氨酸一种或两种以上任意比例的混合物；所述烟用香料的制备方法包括以下步骤：(1)余甘子粉碎后加水和酶进行酶解；(2)酶解液过滤得到上清液，上清液浓缩后得浓缩液；(3)往步骤(2)所得浓缩液中添加糖或/和类糖类化合物、氨基酸，加入溶剂，调节pH值，反应即得；其中，步骤(1)所述酶的加入量为余甘子重量0.1～1％；所述酶解温度为40～60℃、pH值为5～7，酶解时间为4～12小时；按照质量百分比计，步骤(3)所述糖或/和类糖类化合物的总加入量为余甘子浓缩液的15～30％，所述氨基酸的总加入量为余甘子浓缩液的1～5％，所述溶剂为丙三醇、丙二醇或乙二醇的一种或两种以上任意比例的混合物，溶剂加入量为余甘子浓缩液的40～70％；所述pH值调节至5～8；步骤(3)所述反应温度为100～150℃，反应时间为1～3小时。