一种绿豆饮料及其制造工艺

摘要

本发明提供一种绿豆饮料及其制造工艺，以绿豆为主料，配以甜味剂、酸味剂、食盐和抗氧化剂制成，其特征在于，所述甜味剂、酸味剂、食盐和抗氧化剂与绿豆汁液的体积比为：甜味剂3-10%；酸味剂0.2-0.4%；食盐0.1-0.2%；抗氧化剂0.3%；采用热提工艺浸提绿豆中主要营养成分，研制成澄清型饮品，旨在将民间绿豆汤生产工艺进行优化，实现工业化生产。

主权项

一种绿豆饮料，以绿豆为主料，配以甜味剂、酸味剂、食盐和抗氧化剂制成，其特征在于，所述甜味剂、酸味剂、食盐和抗氧化剂与绿豆汁液的体积比为：甜味剂3‑10%；酸味剂0.2‑0.4%；食盐0.1‑0.2%；抗氧化剂0.3%；所述甜味剂为白砂糖、冰糖、蜂蜜以5 ：3：2 比例复合后配以等量纯净水溶化而成的糖液；所述酸味剂的质量分数为50% 。