一种提高香气的腊梅提取物的制备方法及其应用

摘要

一种提高香气的腊梅提取物的制备方法及其应用，属于香料制备技术领域。本发明取腊梅鲜花，加入磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液，杀菌，冷却，加入糖苷分解酶，置于气浴恒温振荡器中酶解，加热使酶失活，然后冷却，经过离心分离或过滤将腊梅分离，得到澄清的腊梅提取物。然后将澄清的腊梅提取物减压浓缩、反渗透膜浓缩或冷冻浓缩得到腊梅香料浓缩液；或将澄清的腊梅提取物通过水蒸气蒸馏法、溶剂提取法、膜浓缩法、树脂吸附法、超临界提取法或减压浓缩法处理，制成腊梅香料浓缩物。本发明所制备的腊梅提取物、腊梅香料浓缩物或香气浓缩物产品花香气足、而且强烈，该香气强度、浓郁度均远超于现有产品。

主权项

一种提高香气的腊梅提取物的制备方法，其特征在于：按重量份计步骤如下：取1份腊梅鲜花，加入5‑50份 pH 3‑7的0.2mol/L磷酸氢二钠‑0.1mol/L柠檬酸缓冲溶液，在60‑120℃下杀菌1‑20min，冷却，加入糖苷分解酶0.01‑100 U/g腊梅鲜花，在30‑50℃下置于气浴恒温振荡器中酶解0.5‑24h，在60‑120℃下加热1‑20min使酶失活，然后冷却，经过离心分离或过滤将腊梅分离，得到澄清的腊梅提取物，或进一步处理得到腊梅香料浓缩液、腊梅香料浓缩物或香气浓缩物；所述糖苷分解酶为β‑葡萄糖苷酶、β‑D‑芹菜糖苷酶、α‑L‑鼠李糖苷酶、α‑L‑呋喃型阿拉伯糖苷酶、α‑淀粉葡萄糖苷酶或纤维素酶；所述腊梅鲜花为素心腊梅、磬口腊梅或虎蹄腊梅。