| 发明名称 | 海参保鲜处理方法以及由该方法处理所制备的海参 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种海参保鲜处理方法及由该方法处理所制备的海参，海参保鲜处理方法包括定型处理的步骤、去除内脏的步骤以及消毒灭菌的步骤，定型处理的步骤包括：a.海参泡发；b.在燃气锅中加入适量的水，加热至水沸腾后，将海参下锅进行焗焖；c.将焗焖后的海参冷却后，冰水冷藏；d.重复步骤b和c。本发明所提供的海参保鲜处理方法将海参经一次性加工为成品，省去了传统的干燥或盐渍过程，从而充分保留了食品原有的营养成分和功能成分，使人们从一定量的食物中获取更多营养。 | ||
| 申请公布号 | CN102342545A | 申请公布日期 | 2012.02.08 |
| 申请号 | CN201110260553.7 | 申请日期 | 2011.09.05 |
| 申请人 | 温州市百珍堂食品有限公司 | 发明人 | 刘常武;戴晨旭 |
| 分类号 | A23L1/333(2006.01)I;A23L3/00(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/333(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人 | 吴贵明;余刚 |
| 主权项 | 一种海参保鲜处理方法，包括定型处理的步骤、去除内脏的步骤以及消毒灭菌的步骤，其特征在于，所述定型处理的步骤包括：a.海参泡发；b.在80‑120℃下焗焖海参；c.将所述焗焖后的海参冷却后，冰水冷藏；d.重复步骤b和c。 | ||
| 地址 | 325014 浙江省温州市瓯海经济开发区东经二路5号 | ||