一种红烧牛肉酱包及其制备方法

摘要

本发明涉及一种红烧牛肉酱包及其制备方法，该红烧牛肉酱包，由包括如下重量份数的原料制备而成：棕榈油30-35份；精炼牛油5-10份；鲜牛肉10-15份；生姜8-10份；生葱15-20份；生蒜10-15份；干黄酱3-5份；酱油5-7份；食盐4-5份；白砂糖1-1.5份；味精2-2.5份；辣椒粉1-1.5份；八角粉0.2-0.3份；肉桂粉0.2-0.3份；胡椒粉0.3-0.4份；酵母提取物0.5-0.6份；HVP0.5-0.6份；牛肉膏状香精1.5-2份；热反应牛肉粉1-1.5份；香葱油状香精0.2-0.3份。本发明酱包既能体现厨房化风味特征，同时又满足工业食品保质期要求。

主权项

一种红烧牛肉酱包，其特征在于：该红烧牛肉酱包，由包括如下重量份数的原料制备而成：棕榈油：30‑35份；精炼牛油：5‑10份；鲜牛肉：10‑15份；生姜：8‑10份；生葱：15‑20份；生蒜：10‑15份；干黄酱：3‑5份；酱油：5‑7份；食盐：4‑5份；白砂糖：1‑1.5份；味精：2‑2.5份；辣椒粉：1‑1.5份；八角粉：0.2‑0.3份；肉桂粉：0.2‑0.3份；胡椒粉：0.3‑0.4份；酵母提取物：0.5‑0.6份；HVP：0.5‑0.6份；牛肉膏状香精：1.5‑2份；热反应牛肉粉：1‑1.5份；香葱油状香精：0.2‑0.3份。