全麦营养馒头及制作方法

摘要

本发明公开了一种全麦营养馒头及制作方法。由下述重量分的原料加工制成：全麦面粉50-60份，面粉140-150份，水100-110份，盐1份，白糖5-6份，酵母2份，色拉油2份。制作方法是：先和面→整形→发酵→蒸。本发明的有益效果是：本发明改变了传统的工艺，采用馒头先整形后发酵，蒸出来馒头的形状好；表面更光滑，松软；由于加入了全麦粉，增加了粗纤维有利于健康。

主权项

一种全麦营养馒头，其特征是，有下述重量分的原料加工制成：全麦面粉50‑60份，面粉140‑150份，水100‑110份，盐1份，白糖5‑6份，酵母2份，色拉油2份。