| 摘要 |
Nahrungsmittel oder Nahrungsmittelzwischenprodukt (1) mit einem einen Hohlraum vollständig umschließenden Nudelteigmantel (2), dadurch gekennzeichnet, dass der Nudelteigmantel (2) zumindest an seiner dem Hohlraum abgewandten Seite eine Kruste mit einer Dicke von mindestens 0,5 mm, vorzugsweise mit einer Dicke von 1 mm, weiter vorzugsweise mit einer Dicke von mindestens 2 mm aufweist oder der gesamte Nudelteigmantel (2) die Kruste bildet, wobei die Kruste bezogen auf die Nudelteigmanteltrockenmasse eine Restfeuchte von weniger als 50%, vorzugsweise weniger als 40%, weiter vorzugsweise weniger als 30%, weiter vorzugsweise weniger als 20%, weiter vorzugsweise weniger als 15%, besonders bevorzugt weniger als 12,5% aufweist. |
