| 发明名称 | 山梨酸酯化变性淀粉的制备方法 | ||
| 摘要 | 一种新型山梨酸酯化变性淀粉的制备方法，涉及食品制造中特别是冷冻食品制造中使用的变性淀粉的合成技术。该方法使用山梨酸作为酯化反应的酸与马铃薯精淀粉进行酯化反应，合成了一种具有良好乳化能力和低温稳定性的新型变性淀粉。本发提供了一种新的酯化变性淀粉的制备方法。 | ||
| 申请公布号 | CN102336836A | 申请公布日期 | 2012.02.01 |
| 申请号 | CN201010237934.9 | 申请日期 | 2010.07.27 |
| 申请人 | 天津科技大学 | 发明人 | 王俊平;苏良华 |
| 分类号 | C08B31/04(2006.01)I | 主分类号 | C08B31/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种山梨酸酯化淀粉，其特征在于：使用山梨酸和马铃薯精淀粉为原料经过酯化反应合成； | ||
| 地址 | 300000 天津市经济技术开发区十三大街29号天津科技大学食品工程与生物技术学院 | ||