| 摘要 |
本发明涉及一种芝麻软糖及其制作方法，其中，芝麻软糖包括白糖、淀粉、麦芽糖浆以及芝麻和水。芝麻软糖的制作方法包括以下步骤：1)将芝麻炒熟后放入槽具中，2)将白砂糖、麦芽糖浆、纯净水倒入小锅充分混合后加温并熬成糖浆，3)用水将淀粉溶化为糊状倒入大锅中加热并搅匀，4)将小锅中熬成的糖浆分多次倒入大锅中、直至糖浆与淀粉充分融合，5)对大锅中的糖浆升温加热，6)将大锅中的糖浆倒入容置着熟芝麻的槽具中，7)冷却。本发明的成分配方和制作简单。可在冷却后拍片并切成小片打包封装，便于携带。具体而言，本发明采用的熬糖温度和配方比例可使出糖量增加相对减少能耗、糖的颜色更鲜亮增加食欲，也增加弹性和韧性，食用口感更好。 |
