| 发明名称 | 一种柠檬风味酱香调味料 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种柠檬风味酱香调味料。本发明具备了酱油、食醋、果汁的风味，同时各风味融合，产品酸甜可口，口感醇厚，非常适宜于凉拌、烹饪等食用方法。 | ||
| 申请公布号 | CN102334666A | 申请公布日期 | 2012.02.01 |
| 申请号 | CN201110220865.5 | 申请日期 | 2011.08.03 |
| 申请人 | 孙德善 | 发明人 | 孙德善 |
| 分类号 | A23L1/226(2006.01)I;A23L1/238(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/226(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京双收知识产权代理有限公司 11241 | 代理人 | 李云鹏;解政文 |
| 主权项 | 一种柠檬风味酱香调味料，其特征在于：将以下重量百分比的原料按照以下方法制备而成：原料：生酱油：50‑70%；浓缩柠檬汁：20‑40%；酿造食醋：3‑7%；谷氨酸钠：1‑4%；5’‑肌苷酸二钠：0.5‑1%；制备方法：生酱油 80‑85℃杀菌10min，加入浓缩柠檬汁，杀菌10min，再加入酿造食醋、谷氨酸钠、5’‑肌苷酸二钠杀菌10min，杀菌过程始终在搅拌状态下进行。 | ||
| 地址 | 中国台湾台北市 | ||