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Equipo calentador y deshumidificador para hornos de pan y bollería.Comprende: un recinto de calentamiento (4) en un lateral del horno (1) albergando el recinto (4) dos conjuntos de resistencia calefactora (6) y ventilador (7) comunicando con el horno por unas aberturas (9) y unas aberturas laterales (30), una salida (11) del vapor generado por el horno; y un conducto (12) que evacua dicho vapor al exterior. Se ha previsto un bulbo (16) detector de la temperatura alcanzada en dicho recinto de calentamiento y horno ubicado entre dos conjuntos resistencia y ventilador que están separados por un tabique (14) dividiendo el recinto de calentamiento en dos partes (5a, 5b), y el bulbo (16) está instalado en dicho tabique (14) dentro de una ranura vertical (18), participando así uniformemente de la temperatura de dichas dos partes (5a, 5b).
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