一种烟梗加工成烟梗丝的处理工艺

摘要

一种烟梗加工成烟梗丝的处理工艺，包括洗梗、贮梗、切梗丝和梗丝膨胀工序，其特征是：在洗梗前对烟梗原料进行酶解，对酶解后的烟梗进行深度洗梗，对洗梗液进行过滤和浓缩，浓缩过程中加入碳酰二胺和磷酸二氢铵，使之与还原糖等小分子化合物发生梅拉德反应，最后将该浓缩料液直接添加到膨胀后的梗丝中，或将洗梗液过滤后直接应用于辊压法薄片生产中。该工艺采用在制梗丝前用生物酶进行预处理，将木质素等化合物酶解，使烟梗中不利于感官质量的大分子化合物进行转化；采用深度洗梗使得有益烟草的化学物质尽量提取，并在膨胀工序之后加入，尽可能保留烟梗中固有的烟草本香；且本发明在膨胀工序后加入浓缩液及外加料液，避免了膨胀过程香气的损失。

主权项

一种烟梗加工成烟梗丝的处理工艺，包括洗梗、贮梗、切梗丝和梗丝膨胀工序，其特征在于：在洗梗前先对烟梗原料进行酶解，酶解条件为：温度20‑70℃，水分12％‑60％，PH值为3‑7，时间为1‑15h，然后对酶解后的烟梗进行深度洗梗，洗梗液温度为20‑90℃，洗梗时间1‑30min，洗梗时梗与水的比例为(1∶8)～(1∶20)，对排放的洗梗液进行过滤浓缩，浓缩过程在高效旋转薄膜蒸发器中完成，浓缩工艺条件为：真空度0.02‑0.15MPa，温度40‑100℃，当浓度达15‑25°Be时，破真空并加入碳酰二胺和磷酸二氢铵，继续加热升温至80‑100℃，待波美数达28‑35°Be停止浓缩，使碳酰二胺和磷酸二氢铵与还原糖发生美拉德反应后形成浓缩料液，最后将该浓缩料液直接添加到经过膨胀工序后的膨胀梗丝中。