一种乌龙茶制作方法

摘要

本发明公开了一种乌龙茶制作方法，它包括：步骤1，摇清步骤，用于在常温中摇动茶叶；步骤2，发酵步骤，用于在常温中发酵茶叶，发酵时间为1-4天，以挥发茶叶中的水分；步骤3，低温烘焙步骤，用于在48-52℃间低温烘焙茶叶，烘焙时边揉捻茶叶使其外形逐渐紧缩至成形，以至成为茶叶成品。摇清步骤和烘焙步骤之间设置了长时间的常温发酵，常温发酵过程中水分挥发时能够带出涩味素，采用48-52℃的低温烘焙直至茶叶成品，低温烘焙过程中水分挥发时也能够带出涩味素，因此制作出的茶叶可以有各种各样的味道，茶汤芳香甘润，可用冷水或常温水浸泡，浸泡不苦不涩，回甘润喉。

主权项

一种乌龙茶制作方法，其特征在于：它包括：步骤1，摇清步骤，用于在常温中摇动茶叶；步骤2，发酵步骤，用于在常温中发酵茶叶，发酵时间为1‑4天，以挥发茶叶中的水分；步骤3，低温烘焙步骤，用于在48‑52℃间低温烘焙茶叶，烘焙时边揉捻茶叶使其外形逐渐紧缩至成形，以至成为茶叶成品。