| 发明名称 | 苦味抑制剂 | ||
| 摘要 | 本发明的课题在于提供无机盐的苦味抑制剂以及无机盐的苦味抑制方法。根据本发明，提供一种氯化钾、氯化镁、氯化钙磷酸盐等无机盐的苦味抑制剂，其特征在于，含有肽与羰基化合物的氨基-羰基反应物，优选含有分子量1000～5000的肽与羰基化合物的氨基-羰基反应物，并且提供一种含有无机盐的组合物的苦味抑制方法，其特征在于，向含有无机盐的组合物中添加该苦味抑制剂。 | ||
| 申请公布号 | CN102341001A | 申请公布日期 | 2012.02.01 |
| 申请号 | CN201080010967.8 | 申请日期 | 2010.03.16 |
| 申请人 | 麒麟协和食品株式会社 | 发明人 | 胜又忠与次;高野利奈子;宫内大介;仲久木裕子;足立浩美;小笠原正志 |
| 分类号 | A23L1/237(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I;A23L1/39(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/237(2006.01)I |
| 代理机构 | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人 | 金龙河;樊卫民 |
| 主权项 | 一种无机盐的苦味抑制剂，其特征在于，含有肽与羰基化合物的氨基‑羰基反应物。 | ||
| 地址 | 日本东京 | ||