醇基大蒜杀菌保鲜液的生产方法

摘要

本发明公开了一种醇基大蒜杀菌保鲜液的生产方法，其技术方案的要点是，将粉碎后的大蒜混合物和食用酒精混合后加入不锈钢容器内进行浸泡、压滤、勾兑和脱水处理，罐装为醇基大蒜杀菌保鲜液成品。醇基大蒜杀菌保鲜液由大蒜头、蒜苗、薄荷、桂花和酒精组成。醇基大蒜杀菌保鲜液的有效成分缓慢释放并渗透到食品包装内的所有空间，在食品的表面形成一层杀菌保鲜膜；与含水量较高的食品接触后，杀菌保鲜膜的酒精度≥70度，保持较长时间最佳杀菌的浓度，确保食品在货架期内全程达到杀菌和保鲜的目的，是一种高效的杀菌保鲜液，醇基大蒜杀菌保鲜液适用于果蔬、肉制品和水产品的杀菌保鲜。

主权项

一种醇基大蒜杀菌保鲜液的生产方法，其特征在于，⑴将大蒜混合物加入粉碎机中进行粉碎，粉碎后的颗粒细度≤0.2毫米；⑵将粉碎后的大蒜混合物和食用酒精混合后加入不锈钢容器内浸泡为大蒜醇混合物，食用酒精的酒精度控制为55～70度，大蒜醇混合物的配料按重量百分比由下列组分组成：大蒜混合物45～85％和酒精15～55％，浸泡时间控制在1～5天；⑶将浸泡后的大蒜醇混合物加入压滤机中进行压滤，压滤后得到的液体为大蒜醇提取液；⑷用酒精度≥95度的食用酒精加入大蒜醇提取液中，勾兑为醇基大蒜杀菌保鲜液半成品，醇基大蒜杀菌保鲜液半成品的配料按重量百分比由下列组分组成：大蒜醇提取液35～75％和酒精度≥95度的酒精25～65％；⑸将醇基大蒜杀菌保鲜液半成品输入醇基杀菌保鲜液脱水装置中进行脱水处理，脱水处理后的醇基大蒜杀菌保鲜液酒精度≥99度，罐装为醇基大蒜杀菌保鲜液成品；所述大蒜混合物的配料按重量百分比由下列组分组成：大蒜头55～85％、蒜苗5～30％、薄荷1～10％和桂花1～10％；所述醇基杀菌保鲜液脱水装置由圆筒状容器、盖板、联接螺栓、进料口、进料阀门、高压空气进口、高压空气进气阀门、高压空气管道、网板、不锈钢网篮、颗粒状醇基杀菌保鲜液脱水剂、透明玻璃管、酒精计、透明玻璃管上盖、玻璃管支架、出料管、出料阀门、出料口和支架组成；所述颗粒状醇基杀菌保鲜液脱水剂由红色膨润土、白云石凹凸棒石粘土、铝矾土、硫酸、高粘凹凸棒石粘土粉和3A分子筛原粉组成；颗粒状醇基杀菌保鲜液脱水剂的生产方法：将红色膨润土、白云石凹凸棒石粘土和铝矾土混合后进行酸化处理，再与高粘凹凸棒石粘土粉和3A分子筛原粉进行搅拌混合、压片和焙烧后共同粉碎为颗粒状醇基杀菌保鲜液脱水剂。