蜂蜜花粉保健酒的酿造方法

摘要

一种蜂蜜酒及蜂蜜花粉保健酒的酿造方法，通过精选液化的蜂蜜过滤后，与纯净水均合成蜜水料液，加入偏重亚硫酸钠、酵母乳液后，进行乙醇发酵，然后过滤，密封陈酿出蜂蜜酒成品；取蜂花粉、红枣、灵芝粉、纯净水混合，浸泡、蒸煮后拌入红曲米，发酵获得蜂花粉营养液；取蜂花粉营养液、优质蜂蜜、纯净水，以发酵酿造蜂蜜酒的方法酿造出蜂蜜花粉保健酒。该工艺可以用于工业化生产，工艺成熟稳定，蜂蜜酒和蜂蜜花粉保健酒是天然营养保健佳品。

主权项

一种蜂蜜花粉保健酒的酿造方法，其特征在于：取1.5个质量单位的蜂花粉、2个质量单位的红枣用纯净水泡胀、1个质量单位的灵芝粉、16个质量单位的纯净水，将以上物料置于容器内浸泡8小时，放进夹层锅煮开30分钟，倒入配料槽内，凉至料温50‑55℃时，拌入1‑1.5个质量单位的红曲米，搅拌均匀，将料液置于发酵罐中，维持料温28‑36℃，发酵13‑16天，待酒香浓郁，用140目滤布压榨过滤，静置澄清获得蜂花粉营养液；取质量占10‑15％的蜂花粉营养液、质量占30‑40％的40波美度优质蜂蜜、质量占45‑60％的纯净水，将以上物料在配料槽搅拌均匀，泵入乙醇发酵罐，发酵后将乙醇发酵罐的酒料泵入乙醇贮存罐内密封静置，当储存罐内静置的酒液比重为0.998时，用硅藻土片过滤机过滤后，再泵入乙醇储存罐内密封陈酿60天以上，使蜂蜜花粉保健酒产香产味；经化验料液的酒精度为10‑15度时，将澄清的蜂蜜花粉保健酒泵入成品罐内得到蜂蜜花粉保健酒成品。