| 摘要 |
本发明的二合一酒曲的制作方法，是用一个相同的配方制作出既可酿糯米甜酒，同时又能酿各种粮食烧酒的二合一酒曲。这样可以节省制作时间，减少了制作麻烦，减少产品积压和增加了流动资金。具体实施方法：配方如下：金银花50g，小竹叶50g，卫草100g，甜根草100g，蓼草200g，柑桔叶100g，踏地风100g，大米5kg，老酒曲2个。以上份量是指各药品的干燥品，生药加倍。具体操作方法：把上述药品与5公斤大米混合粉碎，过100目筛。加水20％，充分揉合，捏搓成直径2cm的球团。把上次做的老酒曲1-2个研细粉，放入盆内，做成球团的新酒曲并放入盆内，转动盆子，让新酒曲的球团滚动，全身粘上一层老酒曲细粉，这样就接上了根霉菌种。 |
