一种提高嗜酸乳杆菌冻干存活率的方法

摘要

本发明的目的在于提供一种提高嗜酸乳杆菌冻干存活率的方法：将嗜酸乳杆菌于37℃培养18h后对嗜酸乳杆菌进行亚致死处理，然后在4℃、700)0rpm离心10-15min，在嗜酸乳杆菌菌泥中加入菌泥质量的脱脂乳和磷酸缓冲液后在-40℃下预冻8-12h，然后置于冷冻干燥机中于温度-50～-60℃，真空度为4-6Pa下冻干18-24h，即得嗜酸乳杆菌菌粉。本发明所述提高嗜酸乳杆菌冻干存活率的方法将嗜酸乳杆菌培养液先经冷休克、热休克或酸休克处理，使嗜酸乳杆菌在逆境中诱导合成冷休克蛋白、热休克蛋白或改变细胞膜脂肪酸组成，从而提高嗜酸乳杆菌在后续冻干过程中的抵抗力，提高冻干存活率及菌粉活菌数。

主权项

一种提高嗜酸乳杆菌冻干存活率的方法，其特征在于：包括以下步骤：将嗜酸乳杆菌在MRS肉汤中于37℃培养18h，终止培养后对嗜酸乳杆菌进行亚致死处理，然后在4℃、7000rpm离心10‑15min，弃去上清液得嗜酸乳杆菌菌泥，在嗜酸乳杆菌菌泥中加入菌泥质量的10‑20％脱脂乳和菌泥质量80‑90％、pH6.8的磷酸缓冲液后在‑40℃下预冻8‑12h，然后置于冷冻干燥机中于温度‑50‑60℃，真空度为4‑6Pa下冻干18‑24h。