一种咖啡啤酒及其制作方法

摘要

本发明涉及一种咖啡啤酒，由咖啡混合物与小麦啤酒按重量配比为1∶5000-150000混合而成；所述咖啡混合物是以咖啡的萃取精华为原料基础，而其中又加入了人体所需的铁、锌、钙和钒等十几种微量元素的咖啡精。上述咖啡啤酒的制作方法，包括常规工艺酿造啤酒；在常温冷却过程中，物理加温啤酒到30℃～80℃时，按咖啡混合物与啤酒的配比为1∶5000-150000重量比加入咖啡混合物，并搅匀，使其充分溶解于啤酒中；通过静磁场进行啤酒内容物的稳定，然后杀菌灌装。本发明使得传统的啤酒在口感和营养方面有了一个全面的提升，提高小麦啤酒的非生物稳定性，延长啤酒保持期；而且引入人体所需的微量元素。可以提神醒脑、增加人体的免疫功能，有效遏制感冒时的细菌。

主权项

一种咖啡啤酒，其特征在于由咖啡混合物与啤酒按重量配比为1∶5000‑150000混合而成；所述咖啡混合物是以咖啡的萃取精华为原料基础，加入铁、锌、硅、铷、锶、铬、钼、砷、钴和钒微量元素以及钙、硫、磷和氯常量元素的咖啡精；所述咖啡啤酒的制作方法，包括如下步骤：1)酿造啤酒：原料经粉碎、糖化、发酵、冷却和过滤后，物理加温到5℃～15℃得到酒精度≤2％的低醇啤酒；所述原料为50％～65％的小麦芽和35％～50％大麦芽；2)在常温冷却过程中，物理加温啤酒到10℃～80℃时，按咖啡混合物与啤酒的配比为1∶5000‑150000重量比加入咖啡混合物，并搅匀，使其充分溶解于啤酒中；3)通过静磁场对啤酒内容物稳定24小时，然后杀菌灌装。