超高效液相色谱测定奶粉和牛奶中牛乳清蛋白含量的方法

摘要

本发明公开一种超高效液相色谱测定奶粉和牛奶中牛乳清蛋白含量的方法，其特点是在待测的奶粉和牛奶中加入含TritonX-100的盐酸提取液、超声溶解，用乙酸钠水溶液调整pH在4.4-4.6之间，用水定容、均质，室温静置后过滤，滤液通过滤膜，上ACQUITYUPLCBEH300C18色谱柱，采用ACQUITYUPLC-TUV超高效液相色谱系统测定奶粉和牛奶中Bα-La、Bβb-Lg和Bβa-Lg三种牛乳清蛋白的含量。运用相对简单高效的纯化步骤进行操作，实现Bα-La、Bβb-Lg和Bβa-Lg，的分离，保证了定量精度，并有效去除酪蛋白质和脂类等杂质干扰，提高了最终检测的灵敏度。方法的检出限为1μg/g。

主权项

一种超高效液相色谱测定奶粉和牛奶中牛乳清蛋白含量的方法，其特征在于：在待测的奶粉或牛奶中加入含Triton X‑100的盐酸提取液、超声溶解，用乙酸钠水溶液调整pH在4.4‑4.6之间，用水定容、均质，室温静置后过滤，滤液通过滤膜，上ACQUITY UPLC BEH300 C18色谱柱，采用ACQUITY UPLC‑TUV超高效液相色谱系统测定奶粉或牛奶中Bα‑La、Bβb‑Lg和Bβa‑Lg三种牛乳清蛋白的含量。