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Zerlegbares Handwerkzeug mit versetzbaren Gelenklagerorten – insbesondere auch ein schneidendes Handwerkzeug (1) unter besonderer Berücksichtigung der Handhabbarkeit bei harten und/oder starken oder dicken zu schneidenden Werkstücken oder Materialien unter besonderer Berücksichtigung der Lebensmittelhygiene mit zwei sich in einem eine Drehachse (29) ausbildenden Gewerbe kreuzend angeordneten Werkzeugschenkeln (2, 4), wobei beide Werkzeugschenkel auf einer Seite des Gewerbes zusammenwirkende, Schenkelspitzen (27, 49) aufweisende Schneidbereiche (23, 43) ausbilden und auf der den Schneidbereichen abgewandten Seite des Gewerbes Griffbereiche (21, 41) aufweisen, und wobei ein Werkzeugschenkel (2) als drehachsen- und gelenklagerortbildendes Gewerbe einen Aushebenagel (24) besitzt, dadurch gekennzeichnet, daß in einem weiteren, nicht mit einem Aushebenagel (24) behafteten – also aushebenagellosen Werkzeugschenkel (4) mehr als eine Aushebenagelbohrung (44, 46, 51) angeordnet ist.
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