一种鱼鳞中酶法制取胶原蛋白的工业生产方法

摘要

本发明涉及生物领域，特别公开了一种鱼鳞中酶法制取胶原蛋白的工业生产方法。该鱼鳞中酶法制取胶原蛋白的工业生产方法，其特征在于：包括如下步骤：脱灰处理、调浆、酶解、灭酶、脱色、第一次陶瓷膜过滤、脱腥、第二次陶瓷膜过滤、离子交换、真空浓缩、灭菌和喷雾干燥。本发明鱼鳞中酶法制取胶原蛋白的工业生产方法的有益效果是：工艺操作简单，酶解彻底，易过滤，生产周期短，易实现工业化生产，所生产的胶原蛋白产品白色、无腥味，口感好，纯度高，蛋白质含量在85%以上，可作为蛋白营养补充剂直接食用，也可作为临床营养品、保健食品、运动食品以及化妆品的功能配料，为提高鱼鳞产品价值、生产高价值的产品找到了新的途径。

主权项

一种鱼鳞中酶法制取胶原蛋白的工业生产方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）脱灰处理：投入1吨鱼鳞，加入0.4mol/L的盐酸溶液20m3浸泡处理2小时，静置，抽滤掉盐酸溶液，再反复用水抽滤四次；（2）调浆：将处理好的鱼鳞用无离子水调浆至浆液质量分数为8%；（3）酶解：将调浆好的鱼鳞溶液加温至60℃，用酸溶液调PH至5.9‑6.1，加入鱼鳞总重量1%的枯草芽胞杆菌蛋白酶和鱼鳞总重量1%的木瓜蛋白酶，酶解时间为2小时；（4）灭酶：将酶解液通过板式换热器，温度为115‑120℃；（5）脱色：将灭酶后的料液加入鱼鳞总重量2%的活性炭，温度90℃，浸泡30分钟；（6）第一次陶瓷膜过滤：浸泡30分钟后的料液进行膜过滤；（7）脱腥：将料液降温至35℃，加入鱼鳞总重量2%的酵母，反应1.5小时；（8）第二次陶瓷膜过滤：将步骤（7）反应后的料液再次过陶瓷膜；（9）离子交换：以速度为2m3/h进行阴阳离子交换；（10）真空浓缩：用三效浓缩锅在－0.07Mpa、70℃的真空条件下，将料液浓缩至固形物含量20－25%；（11）灭菌：灭菌温度为130‑135℃；（12）喷雾干燥：采用喷雾干燥塔干燥，进口温度为170℃，出口温度为80℃，喷雾干燥后即得胶原蛋白。