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El objeto de la invencion es un método para la produccion de L-carnitina, que comprende las etapas de (a) proporcionar una solucion que comprende por lo menos 5% (p/p) de carnitina en un primer disolvente, en donde la carnitina es una mezcla de D- y L-carnitina, (b) opcionalmente sembrar la solucion con cristales de L-carnitina, (c) agregar un segundo disolvente, en el que la L-carnitina no es soluble o tiene una baja solubilidad, (d) aislar los cristales que comprenden L-carnitina.
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