一种紫参薯花青素的提取方法

摘要

本发明提供了一种紫参薯花青素的提取方法，属于植物功能活性成分的提取技术领域。方法包括：(1)原料预处理；(2)α淀粉酶水解处理；(3)紫参薯花青素的水浴或间歇式超声提取；(4)提取混合物的分离与浓缩；(5)浓缩液大孔树脂的洗脱、纯化与干燥等步骤。本发明由于对原料进行了淀粉酶水解处理，提高了提取体系的液化程度，使花青素提取率由常规的80％左右提高到95％以上；且其制备过程条件温和、低能耗，并保持了花青素天然的功能构效关系，产品纯正，色价(定义)达40以上。本发明可在紫参薯栽培地区推广应用。

主权项

一种紫参薯花青素的提取方法，其特征在于按以下步骤进行：(1)原料预处理：取新鲜、无腐烂、无褐变的紫参薯块茎，经洗净、去皮、机械捣碎至浆状后，备用；(2)酶水解处理：将步骤(1)的浆状原料与α淀粉酶及水按重量体积100g∶0.06‑0.1g∶400ml的比例混匀，并用柠檬酸调节pH至6.0‑6.5后，在40‑50℃水浴下进行酶水解处理30‑40min；(3)紫参薯花青素的提取：向上述酶水解混合物中加入步骤(2)用水量1‑2.5倍体积的无水乙醇并混匀，以使整个提取混合物体系中乙醇浓度在50‑71％，用柠檬酸调pH至3.0‑4.0后，在50‑60℃下进行水浴提取30‑50min，或置40KHz超声器中进行间歇式超声提取2‑3次，每次超声10‑15min后，收集提取混合物；(4)提取混合物的分离与浓缩：上述提取混合物置5000‑8000r/min条件下离心10min实施固液分离；将上清液置温度50‑60℃、真空度0.06‑0.09Mpa下减压浓缩至原体积的1/10‑1/30，收集浓缩液；(5)浓缩液的洗脱纯化与干燥：将上述浓缩液加入到大孔树脂柱中静态吸附1‑2h后，用去离子水冲柱洗杂至洗出液Molish反应成阴性时；再用浓度为85‑95％并经柠檬酸调节pH至3.0‑4.0的乙醇水溶液，在速率为1.0‑1.5ml/min下进行洗脱，收集洗脱液至洗脱液呈无色透明状时停止，并停止洗脱；将收集到的洗脱液温度50‑60℃、真空度0.06‑0.09Mpa下减压浓缩至原体积的1/10‑1/30，并将该浓缩液置干燥设备中在50‑60℃下进行干燥，即获得按中国定义的色价达40以上的紫参薯花青素紫红色粉末状产品。