一种庄妃草莓香精及其制备方法

摘要

本发明公开了一种庄妃草莓香精及其制备方法，草莓香精常以清香韵、甜香韵、酸香韵、果香韵、花香韵及特征香韵组成，其中各组份的质量份数为：清香韵6～8份、甜香韵12～15份、酸香韵15～25份、果香韵40～45份、花香韵3～5份、特征香韵5～8份。该方法首先将鲜庄妃草莓去蒂、洗净、冷藏降温后，用捣碎机捣碎至浆状。然后采用固相微萃取-气相色谱/质谱-自动质谱解卷积鉴定系统检测成熟庄妃草莓果实中的香气成分，参考GC-MS定量数据，确定最佳配方构成。本发明得到的庄妃草莓香精自然感和天然感好，在乳品和冷饮中应用效果明显好于其它草莓香精。

主权项

一种庄妃草莓香精，其特征在于：该香精包括清香韵、甜香韵、酸香韵、果香韵、花香韵及特征香韵，其中各组份的质量份数为：清香韵6～8份、甜香韵 12～15份、酸香韵15～25份、果香韵40～45份、花香韵3～5份、特征香韵5～8份。