蜜橘果茶

摘要

一种蜜橘果茶，涉及一种以蜜橘、苹果和菊花茶为主要原料制做的饮料。将菊花茶和苹果用水泡出汁液后加入蜂蜜制成果茶液；橘皮用水泡出汁液加入白砂糖，并与橘肉加水打成的浆混合制成蜜橘汁；将已制得的果茶液和蜜橘汁混合后，加入水、调味剂琥珀酸二钠、食用香精免耳草醛、异抗坏血酸钠、稳定剂及苹果酸；它们的重量百分比分别为：35-45％、30-35％、0.2-0.5％、0.2-0.3％、0.1-0.5％、0.1-0.5％、0.2-0.8％，其余为水；之后经均质、脱气、杀菌后装瓶。本蜜橘果茶色泽青黄、气味芳香、含有天然的维生素C，具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、增强肌体抗病能力，口感甘甜。

主权项

一种蜜橘果茶，主要原料有菊花茶、苹果、蜜橘；其特征在于，它的配方及加工方法为：a.将重量比为1∶1‑2的菊花茶和苹果放入浓度为0.01％的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟消毒，然后用清水洗干净；将消毒后的菊花茶和苹果用80‑100℃的水泡制5‑15分钟，水的重量比为菊花茶和苹果的20‑30％，另外，在泡制的水中加入水重量0.2％的食盐，泡好后把泡制液倒出；用同样的方法再对菊花茶和苹果泡制三次，并倒出泡制液；将四次的泡制液混合，冷却至室温后，滤去渣子；加入液体总重量20‑30％的蜂蜜，然后加热至80‑100℃，保持5‑10分钟杀菌，冷却至5‑0℃制成果茶液备用；b.将蜜橘放入浓度为0.01％的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟消毒，然后用清水洗干净；将橘肉和橘皮分离；将分离后的橘皮用80‑100℃的水泡制5‑15分钟，水的重量比为橘皮的50‑70％，泡好后把泡制液倒出；用同样的方法再对橘皮泡制三次，并倒出泡制液；将四次的泡制液混合后，加热至100‑150℃杀菌10分钟，冷却至室温后，滤去渣子；用泡制液重量比1‑3％的除苦剂除苦味；在泡制液中加入重量比为20‑30％的白砂糖搅拌均匀，制得橘皮液备用；c.在橘肉中加水进行打浆，橘肉与水的重量比为1∶2.5‑3.5，滤去渣子即制成橘肉液备用；d.将橘皮液和橘肉液按1∶1混合制成蜜橘汁，加温至90‑100℃杀酶杀菌2分钟，备用；e.将已制得的果茶液和蜜橘汁混合后，加入水、调味剂琥珀酸二钠、食用香精兔耳草醛、异抗坏血酸钠、稳定剂及苹果酸；它们的重量百分比分别占总重量的：果茶液35‑45％、蜜橘汁30‑35％、调味剂琥珀酸二钠0.2‑0.5％、食用香精兔耳草醛0.2‑0.3％、异抗坏血酸钠0.1‑0.5％、稳定剂0.1‑0.5％、苹果酸0.2‑0.8％，其余为水；之后经均质、脱气、杀菌后装瓶，均质压力为15‑30兆帕，杀菌温度为80‑100℃。