| 主权项 |
一种液体调味料，其含有下列成分(A)至(D)：(A)3.55重量%以下之钠，(B)0.5至4.2重量%之钾，(C)超过2重量%之酸性胺基酸，及/或超过1重量%之硷性胺基酸，(D)0.05至10重量%之具有降血压作用之食品材料。如请求项1之液体调味料，其中(D)具有降血压作用之食品材料为1种或2种以上从多酚类、具有血管紧张素(angiotensin)转化酶抑制活性之胜肽及交感神经抑制物质中选出者。如请求项1之液体调味料，其中成分(C)为超过2重量%且在5重量%以下之酸性胺基酸及/或超过1重量%且在3重量%以下之硷性胺基酸。如请求项1之液体调味料，其以含有天冬胺酸及麸胺酸者做为酸性胺基酸。如请求项1之液体调味料，其含有1至3重量%之天冬胺酸及1至2重量%之麸胺酸，且天冬胺酸/(B)钾≧0.25(重量比)。如请求项1之液体调味料，其进一步含有1种或2种以上从(E)核酸系调味料、成分(C)以外之胺基酸系调味料、有机酸盐系调味料、酸味料、无机酸盐、甜味料、蛋白质及乳清矿物质中选出者，上述有机酸盐系调味料及无机酸盐系不含乳酸钙及氯化铵者。如请求项1之液体调味料，其为减盐酱油类。 |
