用于切开鸡腿的方法和装置

摘要

一种用于切开鸡腿的方法和装置，鸡腿在其踝关节处从托架悬垂下来，所述托架形成能在经过所述装置的加工线中移动的一系列托架的一部分，鸡腿包括在膝关节处相互连接的鸡腿下段和大腿，其中采用定位步骤来将鸡腿放置在合适位置以便切割鸡腿。随后在刺入步骤中，将刀与鸡腿接合，在所述刺入步骤之后是切开步骤，在所述切开步骤中，刀沿着鸡腿移动，从而提供在鸡腿的纵向方向上的切口，以便能够进行鸡腿的随后的去骨步骤。在所述定位步骤中，第一推压元件在膝关节附近接合鸡腿，从而推压鸡腿使之抵靠与所述第一推压元件相对定位的用于鸡腿的可动的支撑表面，并且第二推压元件从侧面接合鸡腿，从而将鸡腿推动成使得鸡腿下段和大腿相对于彼此基本成直线定向。

主权项

一种用于切开鸡腿(4，5)的方法，鸡腿(4，5)在其踝关节(6)处从托架(1)悬垂下来，所述托架(1)形成能在加工线中移动的一系列托架中的一部分，鸡腿(4，5)包括在膝关节(7)处相互连接的鸡腿下段(4)和大腿(5)，所述方法包括：用于将鸡腿(4，5)放置在合适位置以便切割鸡腿(4，5)的定位步骤；以及使刀(11)与鸡腿(4，5)接合的刺入步骤；在所述刺入步骤之后是切开步骤，在所述切开步骤中，所述刀(11)沿着鸡腿(4，5)移动，从而提供沿着鸡腿(4，5)的纵向方向的切口(12)，以便能够进行鸡腿(4，5)的随后的去骨步骤，所述方法的特征在于：在所述定位步骤中，第一推压元件(9)在膝关节(7)附近接合鸡腿(4，5)，从而推压鸡腿(4，5)使之抵靠与所述第一推压元件(9)相对定位的用于鸡腿(4，5)的可动的支撑表面(8)，并且第二推压元件(10)从侧面接合鸡腿(4，5)，从而将鸡腿(4，5)推动成使得鸡腿下段(4)和大腿(5)相对于彼此基本成直线定向。