香味辣椒籽的制作方法

摘要

本发明的香味辣椒籽的制作方法，是将干红辣椒、籽皮分离后，以清水洗净凉干，再用植物油炸酥香、沥油；将其与炸过的花生、芝麻、苏子，炒过的花椒、白胡椒混合，再加入盐，味精，搅拌均匀，混炒入味，出锅晾凉，用密封包装置成食品。其具有加工方便、成本低的优点。

主权项

香味辣椒籽的制作方法，是通过下列步骤制作而成：a、将红干辣椒片洗净、粉碎至80～500目备用，将红干辣椒籽洗净备用；b、取a步骤中制得辣椒籽300～800克放入温度为150～180℃的植物油中炸2～9分钟，捞出沥油；c、取a步骤中制得辣椒片300～800克放入温度为150～180℃的植物油中炸1～4分钟，捞出沥油；d、取芝麻50～200克、花生50～200克捣碎、苏子50～200克一并放入温度为160～170℃的植物油中炸1～7分钟，捞出沥油；e、取花椒6～20克、白胡椒6～20克一并在温度为130～180℃时炒1～5分钟，粉碎成300～500目的粉末；f、将b、c、d、e逐步骤制得的产物相混合，加热至60～100℃，再加入盐30～120克、味精10～40克，搅拌均匀，即制得香味辣椒籽。