一种保鲜剂及其在馅料中的应用

摘要

本发明涉及一种保鲜剂及其在馅料中的应用，本发明保鲜剂包括以下重量份数的成分组成：丁基羟基茴香醚10-20份，抗坏血酸钠10-20份，聚丙烯酸钠10-15份，柠檬酸2.5-5份；使用时直接加入重量百分含量为0.325‰-0.6‰的保鲜剂在馅料中，充分混合即可。本发明的馅料保鲜剂能有效的延长含馅料产品的保鲜期，保留水饺的原有风味，同时还增加了营养成分；使用时只需在搅制肉馅的同时加入拌匀即可，使用方便，用量小，且配料易得，成本较低。

主权项

一种保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由以下重量份数的成分组成丁基羟基茴香醚        10‑20份抗坏血酸钠            10‑20份聚丙烯酸钠            10‑15份柠檬酸                2.5‑5份。