枣米酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红枣米酒及其制备方法，它包括下列步骤：挑选每年八月份的青皮新鲜小枣，无腐烂、无虫伤，用清水清洗干净，捞起待用；中草药清洗后，晾干粉碎成粉末；中草药组成为锁阳、巴戟天、补骨脂、菟丝子、杜仲、淫羊藿、川牛夕、川芎、金樱子、沉香、小茴香、官桂；糯米用清水淘洗干净，放入蒸笼内蒸煮20分钟，不要把米蒸熟、蒸烂，趁热倒出蒸笼，急速倒入酿酒坛内，马上加入洗净的枣，再投入白酒、酒曲、中草药粉和水，立即封闭酿酒坛口，摇晃酿酒坛，使酿酒坛内原料混合均匀，经常摇晃酿酒坛促使发酵，酿酒坛温度保持在20-25℃。本发明红枣米酒是一种营养丰富的保健食品酒，具有补血、生津、通络、活血的效果。

主权项

一种枣米酒的制备方法，其特征在于该制备方法为下列步骤：挑选每年八月份的临泽青皮新鲜小枣30千克，无腐烂、无虫伤，用清水清洗干净，捞起待用；中草药选择干净的，清洗后，晾干粉碎成粉末；选用好的、干净的糯米70千克，用清水淘洗干净，放入蒸笼内蒸煮20分钟，不要把米蒸熟、蒸烂，趁热倒出蒸笼，急速倒入酿酒坛内，马上加入洗净的枣，再投入200千克国检低度白酒、市场购买的酒曲、中草药粉、400千克祁连山泉水，立即封闭酿酒坛口，摇晃酿酒坛，使酿酒坛内原料混合均匀，经常摇晃酿酒坛促使发酵，发酵时间为3‑5个月，酿酒坛温度保持在20‑25℃；所述中草药的组成及重量为锁阳1千克、巴戟天30克、补骨脂60克、菟丝子60克、杜仲20克、淫羊藿100克、川牛膝30克、川芎30克、金樱子500克、沉香15克、小茴香30克和官桂20克，其中锁阳为生长在临泽县沿山盐碱地带的锁阳。