一种高色价栀子红色素的生产方法

摘要

本发明公开了一种高色价栀子红色素的生产方法，其步骤为1、原料栀子甙粗品的纯化；2、栀子甙脱甲酯；3、酶解；4、加氨基酸转色；5、树脂精制；6、超滤精制；7、浓缩干燥；本发明方法将柱层析技术、超滤技术同时应用于原料栀子甙的纯化，利用高纯度栀子甙制备栀子红色素，从而得到色泽纯正、色价高的栀子红色素产品；经检测，栀子甙原料纯度达80%，栀子红色素色价530nm≥60。

主权项

1. 一种高色价栀子红色素的生产方法，其特征在于包括下述步骤：、原料栀子甙粗品的纯化：先用NKA树脂，以4BV/h流速吸附栀子甙粗品，粗品中栀子甙含量为450mg/l-470mg/l，吸附饱和以后，用纯水冲洗至流出液澄清透明无颜色时，用40%乙醇解吸，真空浓缩脱除乙醇后，此时，浓缩液中的固体含量为20-26%，再用10000分子量的超滤膜对浓缩液进行超滤，超滤压力为0.25Mpa；温度为20±3℃；得超滤液；b、栀子甙脱甲酯：将上述超滤液加水配成的溶液，加NaOH调pH至12，80℃保温24小时，保温过程中补加NaOH维持pH12，然后冷却至室温，用柠檬酸调pH至5.0，过滤，得滤液;c、酶解：在上述滤液中按质量体积比加入0.02%的β-葡萄糖苷酶，在50℃和pH 5.0条件下，酶解48小时，得酶解液； d、加氨基酸转色：在酶解液中按质量体积比加入2%的丙氨酸，在pH5.0下，50℃保温72小时，并不时搅拌；经转色后的栀子红色素的色价为140-150；e、树脂精制：选用YWD-3G树脂，吸附上述转色液，转色液pH为5-6，吸附速度2BV/h，吸附饱和后，纯水冲洗至流出液澄清透明，然后，用NaOH溶液调整的pH8的50%乙醇溶液解吸，真空浓缩回收乙醇；得浓缩液，测定栀子红纯粉色价达到69-70；f、超滤精制：选用6000分子量超滤膜，在室温，超滤压力为0.3-0.5 MPa条件下，对上述浓缩液进行超滤，得超滤液；g、浓缩干燥：将上步超滤液浓缩至固含量28-30%，喷雾干燥，进风温度180℃至220℃，出口温度90℃至110℃，即得栀子红色素，平均干粉色价为82-83。