一种玫瑰冰淇淋、雪糕及其制备方法

摘要

本发明是一种玫瑰冰淇淋、雪糕及其制备方法。原料的重量配比为：全脂奶粉40～70，玉米淀粉15～20，麦芽糊精35～50，白糖120～200，葡萄糖浆50～150，食用玫瑰2～5，食用黄油15～20，起酥油10～40，冰淇淋稳定剂4～8，乙基麦芽酚0.02～0.06，甜密素0.1～0.6，精制食盐0.1～0.4，味精0.1～0.5，玫瑰香精0.4～1.5，鸡蛋10～30，阿斯巴甜0.1～0.5，饮用水适量。本发明的玫瑰冰淇淋、雪糕配方以及用本发明的方法制备的玫瑰冰淇淋、雪糕具有玫瑰香气，风味特别，口味清香，口感特别好。对养颜、养生、美容等有一定的益处。一改传统冰淇淋的风味、口感，是一种冰淇淋和雪糕的更新产品。

主权项

一种玫瑰冰淇淋、雪糕，其特征在于原料的重量配比为：全脂奶粉40～70，玉米淀粉15～20，麦芽糊精35～50，白糖120～200，葡萄糖浆50～150，食用玫瑰2～5，食用黄油15～20，起酥油10～40，冰淇淋稳定剂4～8，乙基麦芽酚0.02～0.06，甜密素0.1～0.6，精制食盐0.1～0.4，味精0.1～0.5，玫瑰香精0.4～1.5，鸡蛋10～30，阿斯巴甜0.1～0.5，饮用水适量。