再加热设备

摘要

公开了用于对冷藏或冷冻食品的包装物进行再加热的设备和方法。总地来说，使加热机构与食品包装物进行传导性热传递接触，并使加热机构操作一再加热时长以通过将食品加热至再加热温度而对食品包装物进行再加热，然后，如果希望的话，在期望的保持温度将再加热后的食品包装物保持一保持时长。再加热时间可较短(例如，三十分钟或更短)，保持时间的范围可从很短的时长到很长的时长(例如，四、六、八或更多小时)而不显著损失食品品质。还公开了所述设备和方法的其它特征。

主权项

一种对冷藏或冷冻食品的包装物进行再加热、然后在选定的保持温度将所述食品包装物保持一保持时长的方法，所述食品包装物包括装在柔性包装材料中的一份食品，所述方法包括：将所述食品包装物置于相对的第一加热机构与第二加热机构之间，使所述第一加热机构朝所述第二加热机构移动，以使所述加热机构与所述包装物的相应的第一表面和第二表面进行传导性热传递接触，以及使所述第一加热机构和第二加热机构在再加热模式下操作一再加热时长，在该再加热时长期间所述食品被加热至再加热温度，在所述食品已达到所述再加热温度之后，使所述第一加热机构和第二加热机构在所述加热机构与所述包装物进行传导性热传递接触的同时在保持模式下操作，以在选定的保持温度将所述食品保持一保持时长，以及操作电气输入/输出装置，以显示与所述加热机构在所述再加热和保持模式下的操作有关的信息。