| 发明名称 | 用于通过对配制物进行微凝胶化和/或微粒化来制造产品的方法和装置 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种用于通过对包含乳清蛋白的配制物(4)进行微凝胶化和/或微粒化来制造产品的方法和一种执行所述方法的装置。所述方法包括以下方法步骤：提供配制物(4)，优选在容器(3)中提供配制物(4)；向分散装置(7)导入所述配制物(4)，其中在分散装置7中利用接合到固定件中的旋转的转动件持续地产生剪切力；对产品进行直接蒸汽加热(20)，优选通过分散装置(1)上的直接蒸汽加热装置(20)，优选加热到60至100摄氏度之间的温度；以及从分散装置(7)中导出经微凝胶化和微粒化的产品。 | ||
| 申请公布号 | CN102307484A | 申请公布日期 | 2012.01.04 |
| 申请号 | CN200980156088.3 | 申请日期 | 2009.12.21 |
| 申请人 | 马丁·布格尔 | 发明人 | 马丁·布格尔 |
| 分类号 | A23J3/08(2006.01)I | 主分类号 | A23J3/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人 | 董华林 |
| 主权项 | 用于通过对包含乳清蛋白的配制物(4)进行微凝胶化和/或微粒化来制造产品的方法，所述配制物优选包含1.5至30重量百分比、特别是5重量百分比以上的乳清蛋白，所述方法包括以下方法步骤：向分散装置(7)导入所述配制物(4)，其中在分散装置(7)中利用接合到固定件(51)中的旋转的转动件(50)产生、优选持续地产生剪切力，用于对所述配制物进行机械处理；以及从分散装置(7)中导出经微凝胶化和微粒化的产品。 | ||
| 地址 | 德国斯图加特 | ||