| 发明名称 | 肉制品、果蔬的臭氧/真空预冷复合气调保鲜方法 | ||
| 摘要 | 本发明介绍的一种肉制品、果蔬的臭氧/真空预冷复合气调保鲜方法，其特征在于：首先将需保鲜的食品放入温度为5～20℃、臭氧含量在300g/m3～400g/m3的水中，浸泡10～25分钟进行初步杀菌消毒处理，捞出滤干水分；而后将经滤干后的食品放入真空冷却机，在-1～0.9个大气压、-5～5℃环境中实现真空冷却处理和气调包装。 | ||
| 申请公布号 | CN102302052A | 申请公布日期 | 2012.01.04 |
| 申请号 | CN201110287069.3 | 申请日期 | 2011.09.23 |
| 申请人 | 上海炬钢机械制造有限公司 | 发明人 | 杨福馨;陈文洁 |
| 分类号 | A23B7/04(2006.01)I;A23B7/157(2006.01)I;A23B7/148(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海硕力知识产权代理事务所 31251 | 代理人 | 王法男 |
| 主权项 | 一种肉制品、果蔬的臭氧/真空预冷复合气调保鲜方法，其特征在于：首先将需保鲜的食品放入温度为5～20℃、臭氧含量在300g/m3～400g/m3的水中，浸泡10～25分钟进行初步杀菌消毒处理，捞出滤干水分；而后将经滤干后的食品放入真空冷却机，在 1～0.9个大气压、 5～5(或者将其修改成10——这样矛盾会小一些——由你定)℃环境中实现真空冷却处理和气调包装。 | ||
| 地址 | 201619 上海市松江区洞泾工业二区洞凯路129号 | ||