| 摘要 |
Изобретение относится к порошкообразному пищевому жиру, имеющему на дифрактограмме, полученной методом рентгеновской дифракции на объектах с большими межплоскостными расстояниями, пик первого порядка с шириной на полувысоте от 0,17 до 0,80° и обладающему прочностью геля от 5 до 3500 Па. Изобретение также относится к способу приготовления спреда с непрерывной жировой фазой, содержащему применение такого пищевого порошкообразного жира. |
