龙胆草酒生产方法

摘要

一种龙胆草酒生产方法，将龙胆草根洗净、去皮、晒干后加工成粉末，粮食蒸后冷凉，按比例取龙胆草根粉与粮食拌均，再按混合料的0.8％加入酒曲拌均，经发酵、蒸煮和蒸馏后出酒，产酒率为30％-50％；本发明在传统白酒的生产工艺基础上，添加了单一的中草药龙胆草作为配料，并全程进入酿酒过程，配料单一不复杂，生产工艺简便易行，所生产的酒无明显的药味，不增加白酒的沉淀物，不影响白酒的保存期，饮用时有明显的清凉、润喉感，饮酒后基本没有一般白酒的头痛、身体酸痛、胃不适、食欲不振等不良反应。

主权项

一种龙胆草酒生产方法，其特征在于步骤为：（1）龙胆草根洗净、去皮、晒干后加工成粉末； （2）粮食漂洗干净、在100℃蒸8小时后冷凉1个小时；所说粮食是高粱、玉米或大米；（3）按0.5:100质量比例取步骤（1）得到的龙胆草根粉与步骤（2）得到的粮食拌均得到混合料，再按质量比例以混合料的0.8%加入酒曲拌均；（4）在15‑20℃温度下发酵25天后装入酒甑，在50‑100℃蒸煮4‑5个小时，蒸馏出酒；所说蒸煮，前3个小时温度为100℃，后1‑2小时为50℃。