天固酱油新工艺

摘要

天固酱油新工艺，以脱酚棉蛋白为主要原料，采用国际首创工艺，结合日浴发酵，将传统半流体酱油晒露发酵改进为固体发酵，将生产率提高百倍，有效整合了天然晒露酱油和低盐固体酱油工艺，可以简称为天固酱油及其新的工艺，使得技术优势更加突出，减轻了劳动强度，节省了燃煤，生产成本大幅度降低，生产周期缩短为20-30天，甚至最快仅需15天，适于大规模工业化生产，并同时具备低碳、环保，是循环经济的典型模式，适宜普遍推广。

主权项

天固酱油新工艺，其特征是：以脱酚棉蛋白为主要原料，将脱酚棉蛋白与麸皮，经拌合润水，高压蒸煮，发酵菌接种培养，对熟醅陈酿、淋油后，经过消毒过滤，灌装入库。