甘氨酸的测定方法与甘氨酸测定试剂盒

摘要

本发明涉及利用酶比色法及酶联法技术的甘氨酸含量的测定方法、试剂的组成及成分，其测定的技术原理是依据甘氨酸转氨酶、谷氨酰胺合成酶、甘油醛-3-磷酸脱氢酶的系列催化反应完成，本发明还涉及一种甘氨酸测定试剂盒。本发明的测定方法灵敏度高、误差小，因此本发明的测定方法与试剂盒可以广泛地应用于食品检验。

主权项

一种利用酶比色法及酶联法技术的甘氨酸浓度测定方法，其测定的技术原理是根据下述甘氨酸转氨酶、谷氨酰胺合成酶、甘油醛‑3‑磷酸脱氢酶的系列催化反应完成：甘氨酸+酮戊二酸 甘氨酸转氨酶 乙醛酸+谷氨酸谷氨酸+氨+腺苷三磷酸 谷氨酰胺合成酶 谷氨酰胺+腺苷二磷酸                                              +磷酸根磷酸根+甘油醛‑3‑磷酸+辅酶 甘油醛‑3‑磷酸脱氢酶                              甘油酸‑1，3‑双磷酸+还原型辅酶。