desenvolvimento de um novo produto desidratado a base de subprodutos de agroindéstria com caracterÍstica simbiàtica, fermentado com grços de kefir e cultura liofilizada (mt 036 lv)

摘要

Desenvolvimento de um novo produto desidratado a base de subprodutos da agroindústria com característica simbiática, fermentado com grãos de keflr e cultura liofilizada (MT 036 LV). A presente invenção descreve um processo para produção de produto simbiótico, para consumo humano, a partir da utilização de resíduos industriais de laticínios e citros, utilizando como fonte de matéria-prima soro de leite em pó e bagaço de laranja. Os microrganismos probiáticos e os ingredientes prebióticos podem ser potencializados, através de sua associação, dando origem aos alimentos funcionais simbióticos.