Red ginseng Product fermented by two-step fermentation process and method of production thereof

摘要

본 발명은 2단계 발효 방식에 의한 발효 홍삼 및 그 제조방법에 관한 것으로 1단계 발효에 의해서는 특정효소를 사용하며 홍삼 특성을 변화시키고, 2단계 발효에 의해서는 Bacillus sp. N2 균주에 의하여 홍삼발효 특성을 변화 시키므로서 기능성을 획기적으로 강화시킨 가공인삼으로서의 발효홍삼을 제공하는 뛰어난 효과가 있다.