安全高效馅料保鲜剂

摘要

本发明公开了一种安全高效馅料保鲜剂及其生产方法，产品由纳他霉素、溶菌酶、柠檬酸钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、异抗坏血酸钠及甘氨酸制成。生产方法包括将山梨酸钾、柠檬酸钠分别用粉碎机粉碎；将纳他霉素、溶菌酶、柠檬酸钠倒入混合机中混合；将脱氢乙酸钠、山梨酸钾、异抗坏血酸钠及甘氨酸与上述混合物倒入搅拌机内混合搅拌，搅拌得到保鲜剂；按照要求分装得产品。本发明针对馅料的微生物菌群特点，采用对人体安全的保鲜成分复配而成，对馅料的微生物菌群具有较强的抑制作用，保鲜效果好，特别是针对豆沙馅、水果馅等蓉沙类、果仁类或果蔬类馅料比常规保鲜剂可有效延长保鲜时间一倍以上。

主权项

一种安全高效馅料保鲜剂，其特征是：由下列重量百分比的成分组成：脱氢乙酸钠      10～50％山梨酸钾        10～50％纳他霉素        0.5～5％异抗坏血酸钠    10～40％柠檬酸钠        10～40％甘氨酸          10～30％溶菌酶          1～10％；上述各组分重量之和为100％。